Blaubeer Zitronen Kuchen

 

 

Nach langer Zeit mein zweiter Post.. Die Zeit vergeht so schnell, ich komme kaum noch nach :)

In meiner Kindheit gingen wir in den Ferien oft nach Österreich, den Onkel von meinem Vater besuchen. Seine Frau war ein Engel! Ihr Essen.. unglaublich lecker!
Tante Zitas Stimme höre ich immer noch, wie sie meiner Mutter sagt: "Willst du einen feinen Kuchen.. so verwende Sauerrahm!"

Dank ihr probiere ich immer wieder neue Kuchen mit Sauerrahm aus. Diesen Blaubeer Zitronen Kuchen liebe ich!! Sauerrahm gibt dem Kuchen eine schöne Feuchtigkeit.

Zutaten:
(1 Becher = 200 ml)

• 220 gr weiche Butter
• 1 ½ Becher Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckchen Vanille Zucker
• 1 grosse Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 1 Becher Sauerrahm
• 2 ½ Becher Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• ca. 1 ½ Becher Blaubeeren

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen.
2. Die weiche Butter mit Zucker und der abgeriebener Zitronenschale auf mittlerer Stufe aufschlagen.
3. Nach und nach die Eier dazugeben und weiter schlagen.
4. Saft der Zitrone, Vanille Zucker und den Sauerrahm unter zwei Mal unterrühren.
5. Mehl und Backpulver dazu sieben und unterrühren.
6. Blaubeeren mit 1 Esslöffel Mehl mischen und vorsichtig unterrühren.
7. ca. 50 min backen..
8. Falls erwünscht, Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft mischen und den Kuchen damit bestreichen.

Kokos Mandel Bälle

Hallo Liebe Homebakery Freunde

 

Anfang 2008 habe ich begonnen einen Blog mit meinen Rezepten zu führen. Wie es schon einige Freunde wissen, ist dieser Blog auf türkisch www.begummutfakta.blogspot.com. Ich habe mir gedacht, warum sollte ich meine Rezepte nicht auch auf Deutsch mit euch teilen...

 

So habe ich mich entschlossen für Homebakery auch einen Blog zu erstellen. Ich werde meine Werke und zum Teil auch einige Rezepte mit euch teilen..

 

In meinem ersten Beitrag will ich euch meine Kokos Mandel Bälle vorstellen :)

Nach dem ich meine Patisserie Creme für Torten herstelle, habe ich immer genügend Eiweiss zur Verfügung. So versuche ich immer wieder neue Rezepte aus. Diese leckeren Bälle sind ähnlich wie Makronen, doch man muss das Eiweiss nicht steif schlagen.

Kommen wir gleich zum Rezept..

Kokos Mandel Bälle

Zutaten:

• 125 gr Kokosraspel (fein geraspelte)
• 125 gr gemahlene Mandel
• 125 Puderzucker
• 50 gr Eiweiss
• zusätzlich noch Puderzucker

1. Den Ofen auf 130° C' (Umluft) vorheizen.
2. Alle vier Zutaten zu einem Teig kneten und daraus Kugeln (ca. je 15 gr) formen.
3. Die Kugeln mit Puderzucker bedecken und ca. 20 min. backen.

 so einfach und so lecker  :)

..lasst es euch schmecken ;)